Boj o chléb :o)
Když vidím inspiraci k nějakému mi milému tvoření, kuchtění - hlavně takovému všemu tomu, co dělá domov protepleným, jsem jak malá...dupu nožkama a pokřikuju zarputile - Já taky, já taky :o)
A takhle přesně to začalo s ideou domácího chleba..
Začalo to před fest lety koupí pekárny..klasika - davové selské šílenství, chléb v prášku, občas pokus něco pozměnit..JO, dobrý, ale...ten babičkovský to nejni a ani nebude chjo...
Pak tak před rokem chléb z hrnce - nedávno tu někdo o tom písal..JO!! Mňamka!! Pekáváno ke grilování, ale spíš o víkendu - BO v týdnu nejni čas :o)
Ha..najednou FB - kváskový chléb - slintajíc nad obrázky a vzpomínkou jak babička přesně o tomhle povídala, jsem se jala zabodnouti bulvy do kváskové mapy a hledala v okolí dobrou duši - našla dvě. Prst zabodnut do první - jeli jsme..v mrazu až ušiska lupaly..kvásek oddychoval v lednici do víkendu, BO čas...
Ha, postupy sjety na webech odshora dolů, našlapáno do hlavinky a ..do díla!!
Zakoupeny mouky dle doporučení - raději vícero druhů,BO budu pékávat jak divá že jo? :o), semínka, objednána ošatka na kynutí...
Pak hnětení do modrání zápěstí, očekávání, hokuspokus s vlhčením prostředí trouby u pečení..výsledek fňuk!!
Jo, vypadalo to jak chléb, ale tak po dvou dnech ležení ouplně vespod regálu, zasypán oněma krásnýma nadýchanýma bochníkama..a chuť takového toho Moskevského chleba..HELP!!
No nic, utřít frňák, zas zahledět do mapy a pro druhý kvásek :o)
Říkám paní co a jak..nebojte, tenhle můj chlebík upekla i moje známá, co neupeče NIČEHOŽNIC!!
Ha, tak pyšně se hrnu v svou kuchyň - tak děti, o víkendu bude konečně mňamózní krmě!!
:o)
Ty má prostoto, to máš tak, když se naparuješ!!
NO, dopadla pyšná selka jak sedláci u Chlumce :o)
Mrsk s utěrkou, založit ruce a NIC nebude..už mě ten chleba vyšel na víc než pět peněz a nic!! :o)
Žaluju mamince..
Na druhý den telefoun - ďouško, křesnička pekávala z piva, tu máš recepis a uvidíš!
Poslední fňuk..
Tak jo..:o)
A víte co?
JOOOOOOOOOOOOOOOOOO!
:o)
Zaprvé - zakoupit pivísko..
Pak míti Filipa, BO já neměla...jsouc naprostý nechemik jala jsem se vlíti pivísko do krýglu a nadrobit droždí v něj - psali to..
ANO, jenže ona chemie má sílu a pivísko začalo bublat jak v pohádce a valilo se pěnózně ven - tak mrštně a ladně jako laňka skok de dvířkám, porvat nelbližší mísu a vsjo chlustnout do ní :o)
Tak holky - větší nádobu na píííívo :o)
Pak vysypat formu - ha, hezky se to řekne, ale jak narvat něco sypkého do kolmých spár a udržet to tam ha???
Po smíchání všeho, to bublalo jak v pohádce :o)
Tak..UF..po hnětení do padnutí :o) vecpat do formy!!
Kynulo přehezky!!
Začala jsem se nenápadně chválit :o)
..a pak to zásaditě přišlo :o)
Mršavec se nevyklopil..větší část chlustnuta na plech ale zbytek držel mezi pedigem jak přibitý :o)
Tak silou vůle urváno..
Tak..věřte, hmota měla takové ty otisky po ošatce, fakt JO...ale jen občas, někde, maloučko :o)
NO nic, mě nenaštveš!
Pojato výtvarně,zbytky seškrábané z ošatky, nahňácány esteticky ouplně krásně na povrch hmoty..
Haha
JO a mršavec asi tím, jak se porval, začal očividně chřadnout, klesat, tak jsem mu před vsunutím do trouby pohrozila a helemesekoukejmese...po chvíli začal s nadouváním a já taky :o)
Vonělo to víceji a víceji..
Nakonec to dopadlo dobře..čert vem estetiku, chutná báječně!! :o)
NO, není z kvásku, ale chutná přesně tak, jak jsem chtěla, tak co?? ŽE? .o)
MLASK!!
A včil, kdyby někdo chtěl chléb z pivíska.. od křesničky.. :o)
1 kg hladké mouky
3 lžičky soli
-"- kmínu
2 dcl teplé vody
1 pivo 10st.
5 dkg kvasnic
Kvasnice rozpustit v pivu, po chvíli přidat ostatní a zadělávat min.10 min.
Pak pomoučit a kynout 40 min na teplém místě. Dát na vymazaný plech a péct:
10 min prudce - já dala 250st
40 min mírně - já dala 150st
10 min prudce - 250 st
Po vytažení potřít slanou vodou.
Já teda dala kynout do fest vymoučené formy (teda asi nebyla fest, ale lípěji to fakt nešlo :o) ), pomoučila jsem i to vrchní-horní stranu. Pak jsem roztopila troubu na oněch 250 a sešoupla vykynuté dílo a šup do pece. Potírala jsem 2x slanou vodou v průběhu pečení, ně po něm..
Po vytažení nádherně dutě zněl, pak to trošku zvlhlo, ale vůbec neva!!
..A mizí rychle :o)
Tak zkuste, kdož chcete!!
Ha, druhý pokus už je lepšejší :o)
Nepřilepil se, kluk jeden!!
A music k tomu :
The Lumineers : http://www.youtube.com/watch?v=zvCBSSwgtg4
HUGS všem!
..